Getrocknete Pilze - Nahrhaft und schmackhaft

Trockene Pilze sind eine großartige Alternative zu Dosen oder gefrorenen. Trockenpilze haben viele Vorteile und sie werden Monate in der Speisekammer halten. Hier ist, was Sie tun sollten, um dieses vielseitige Essen zu genießen. Wenn Sie noch nie mit Pilzen gekocht haben, ist es Zeit zu beginnen! Dieser Artikel wird einige der Grundlagen des Kochens mit getrockneten Pilzen abdecken. Sie lernen auch, wie Sie verschiedene Typen finden, wie Pfifferlinge, Steinpilze, Morcheln und Shiitake.

Steinpilze

Um den köstlichen Geschmack von Steinpilzen zu genießen, müssen sie trocken und an einem kühlen, trockenen Ort gelagert werden. Die besten Orte zum Trocknen von Pilzen sind eine sonnige Fensterbranche oder eine flache Dachung. Sie können auch Pilze auf einem Gestell legen und in Ihrem Dehydrator für Lebensmittel trocknen. Die getrockneten Pilze sollten von überschüssigen Luft entleert und mit ihrem Date beschriftet werden. Steinpilze trocken gut und längere Jahre.

Wenn Sie sich nicht sicher sind, welche Art von Steinpilzen zu kaufen ist, können Sie sie leicht anhand ihrer reichen braunen Mützen, der schwammartigen Unterseite und dem weißen Stiel identifizieren. Steinpilze sind zwischen September und November erhältlich. Ein Pfund frische Steinpilze können bis zu 30 Euro kosten, daher sind getrocknete Optionen eine bessere Option. Wenn Sie keine frischen Steinpilze finden können, können Sie die getrockneten Rezepte verwenden. Sie können auch zu Risotto oder Gerstensuppe hinzugefügt werden.

Pfifferlinge

Getrocknete Pfifferlinge sind eine hervorragende Quelle für Ballaststoffe und Vitamin C, was für die Gesundheit von Knochen und Zähnen von entscheidender Bedeutung ist. Diese Pilze sind auch eine der wenigen natürlich vorkommenden Vitamin -D -Quellen, die den Körper bei der Regulierung von Mineralien unterstützen. Wenn Sie vorhaben, diese Pilze zu Ihrer nächsten Mahlzeit hinzuzufügen, lesen Sie die folgenden Tipps und Tricks, bevor Sie getrocknete Pfifferlinge kaufen. Sobald Sie diese leckeren Pilze in die Hände haben, werden Sie erstaunt sein, wie vielseitig sie sind!

Pfifferlinge wachsen in feuchten gemäßigten Wäldern. Sie leben in der Nähe von Eichen-, Birken-, Ahorn- und Pappelbäumen und wachsen in symbiotischen Beziehungen zu ihren Wirtsbäumen. Obwohl Pfifferlinge im Herbst nur für kurze Zeit frisch erhältlich sind, können sie das ganze Jahr über geerntet werden, wenn Sie nach ihnen suchen. Pfifferlinge werden aus Wäldern in Nordamerika, Europa, Asien und Afrika geerntet. Sie werden von Online-Händlern weltweit verkauft. Restaurants kaufen auch getrocknete Pfifferlinge als Zutat.

Shiitake Pilze

Wenn Sie den reichen, fleischigen Geschmack von Shiitake-Pilzen essen möchten, sollten Sie sie getrocknet kaufen. Sie können in Japan in Suppen und Eintöpfen verwendet werden, und sie sind auch großartige Ergänzungen für Pfannengerichte und kochende Gerichte. Sie sind auch in China und anderen ostasiatischen Küchen beliebt. Bevor Sie getrocknete Shiitake-Pilze verwenden, sollten Sie sie gründlich waschen. Sie können heißes oder kaltes Wasser verwenden, um die getrockneten Shiitake-Pilze zu dehydrieren.

Das Trocknen von Shiitake-Pilzen ist eine großartige Möglichkeit, sie für lange Zeit zu lagern. Es gibt mehrere einfache Methoden, aber es ist wichtig, eine schwache Wärmeeinstellung und keine wässrigen Pilze zu verwenden. Eine höhere Wärmeeinstellung zerstört die vorteilhaften Verbindungen in den Pilzen. Wenn Sie Ihre Pilze nicht richtig trocknen, sind sie nicht so duftend wie frische Shiitake-Pilze. Stattdessen in warmem Wasser etwa 20 Minuten lang in warmem Wasser einweichen, je nachdem, wie dick die Kappen sind.

Morcheln - Spitzmorcheln

Morchelpilze sind hoch geschätzte Gourmet-Pilze. Ihre große Wabenkappe ist völlig hohl. Sie haben einen erdigen, butterartigen Geschmack, der mit dem Trocknen intensiver werden soll. Sie werden das ganze Jahr über von Spezialpilzhändlern verkauft. Diese köstliche Delikatesse kann in einer Vielzahl von Rezepten verwendet werden. Trockene Morchelpilze sind eine großartige Möglichkeit, sich mit diesen köstlichen Pilzen einzudecken. Der Morchel-Pilz ist eine großartige Möglichkeit, Ihrem Frühlingsmenü einen kleinen Luxus zu verleihen.

Spitzmorcheln sind eine großartige Quelle für Ballaststoffe und Vitamin D, die dazu beiträgt, den Kalzium- und Phosphatspiegel zu regulieren. Sie enthalten auch B -Vitamine, die für die Aufrechterhaltung der Energie und zur Stärkung des Immunsystems wichtig sind. Trockene Morchelpilze sind eine gute Quelle für Mangan, Kupfer, Zink und Eisen. Diese Pilze sind extrem reich an Vitaminen und Mineralien. Daher sind sie eine hervorragende Ergänzung zu jeder Mahlzeit. Sie können Spitzmorcheln rehydrieren, indem Sie ihnen einfach 1 Tasse heißes Wasser hinzufügen und sie vor dem Servieren 30 Minuten lang einweichen lassen.

Schwarze Trompetenpilze - Herbsttrompeten

Wenn Sie nach einer einfachen Möglichkeit suchen, schwarze Trompetenpilze aufzubewahren, ist es der richtige Weg, sie zu dehydrieren. Diese hohlen, köstlichen Pilze haben eine unglaubliche Haltbarkeit und können bei Raumtemperatur oder in einem Dehydrator mit Lebensmitteln getrocknet werden. Sobald sie trocken sind, sollten sie leicht schnappen und knusprig bleiben. Einmal getrocknet, können sie bis zu einem Jahr im Kühlschrank oder im Gefrierschrank gehalten werden. Wenn Sie jedoch kein Fan des Geschmacks sind, ist das Dehydrieren keine praktikable Option.

Trockene Herbsttrompeten können in vielen Rezepten durch frische Pilze ersetzt werden. Diese Art von Pilz funktioniert sowohl in herzhaften als auch in einigen süßen Anwendungen gut.